Fibra dietética En años recientes se ha dado gran difusión al papel que la fibra juega en el mejoramiento de nuestra salud. La fibra, a pesar de no ser un nutrimento, es decir, de no proporcionar energía, no puede faltar en nuestra dieta diaria, pues su escasez en la misma se relaciona con padecimientos tales como: Enfermedades del corazón, diabetes, cáncer del colon y recto, estreñimiento, diverticulitis, cálculos biliares y venas varicosas, entre otros. Existen algunos carbohidratos que no pueden ser digeridos por las enzimas digestivas humanas. Este remanente indigerible se llama fibra dietética, y es eliminada íntegramente por nuestro cuerpo. La fibra dietética proviene de las paredes celulares de las plantas y se divide en dos tipos: Tipos de fibra Fibra insoluble. Se encuentra principalmente en los granos enteros y los alimentos integrales que derivan de ellos, en las cáscaras de muchas frutas, semillas y leguminosas. Este tipo de fibra es un componente importante del salvado de los cereales (capa exterior protectora), que los hace altamente indigeribles y, debido a su capacidad para retener agua, aumenta el volumen intestinal y favorece su movimiento. (Continúa)   2 de 8